牡蠣の絆･フランスのお返しプロジェクト

以前、フランスの牡蠣が危機にあった時、日本の真牡蠣がそれを救い、

今ではその牡蠣がフランスで多く養殖 されるようになった。

今回の大震災ではフランスの生産者は（お返し）であらゆる面から牡蠣の生産者を支援した

同じ仕事を営む方々の同じ思いでつながる絆なのでしょう

美味しい牡蠣を戴ける裏には本当に色々なことがあるのですね

プリフィックス

フランス料理を楽しむマルシェコース

日常の一角にフランス料理を
たまに出掛けて普段とは違う料理を
新しい料理に出会う喜びを
いつもと同じものを
マルシェコース＝プリフィックスはそんなわがままにお答えしております

コース料理の、それぞれの皿
・・・たとえば、前菜・スープ・ メインディッシュ・デザート　など・・・
何種類かのお料理よりお好みを選んでいただけます、

自分で選んで、自分好みのコース料理を組み立てられるのです

アラカルトより決め易く、予めすべての料理が決まっているお任せコース料理より
お客様の好みを反映させるっことができます

但しグループでの会食、ご接待等、また、お時間に余裕の無い場合は 

プリフィックスを避け予めご希望を添えてシェフにお任せいただければと思います

鮑

こんな

贅沢な仕事をさせて頂けることは稀なことなので

緊張･緊張　！！

でもそこは、素材の良さとキャリアのシェフにしっかりとお任せを！

今年の鮑の量はとても少ないようです

ゴッホ & モネ

勿論本物ではありませんが、特別なものです

ゴッホ　オーヴェールの教会

モネ　睡蓮

伊豆高原「変な店」オーナーの提供



一年の計は元旦に

たまに贅沢を･･･に相応しい元旦に

景気も良くなります様にと、願掛けだそうです

願掛け調理は・・・・・

余すところ無く大切にと、頭と殻はお持ち帰り
 味噌汁にして召し上がっていただけるそうです
それは、またまた美味しそうな香りが・・

新しい出発

個人的なことですが二人目の孫が昨年末誕生。 

新年早々赤子の鳴き声に刺激を受けています。 

何やら少し若返ったよう 

・・・・そういえば昨年は店先の木でキジバトのヒナが卵からかえり 

又、子猫が迷い込んできたりで、新しい命との縁があったようです

新しい（再）出発をするには本当に相応しい新年となりました

初日の出

久しぶりにPCにたどり着きました。

まずは 伊東の初日の出

今年もどうにか頑張れそうです