ショコラ好きに

フランスの高級ショコラVARHONA(（ヴァローナ）を使ったアイスが

フランスレストランウィーク限定で入荷しております

ショコラのパワーを最大限に発揮させたGLACE（アイスクリーム）だそうです

普段は全てのアイスクリーム、シャーベットを自家製しておりますが

私どもにはできないショコラのアイスです

アーモンド・冷たいヌガー

西洋人はアーモンドがとても好きなようです。

お菓子にもアーモンドを使ったものが沢山ありますよね

ビタミンE 、食物繊維を多く含み、老化防止、ダイエット効果が期待されるようです。

こちらは冷たいヌガー

アーモンドがたっぷりと入ったデザートです。勿論甘いです。

フランス レストランウィーク ２０１２

レストランウイーク初日、常連のお客様

ディナーのご予約です

オマールのビスクは予め仕込んで、ご来店を待ちます

前菜はチョイスですからお好きなものを選んで。

メインがオマールなので鴨胸肉のスモークをオススメしました

オマールのビスク、デミタスカップ

オマールのナージュ

和栗のモンブラン


いつものメニューに無いメインディッシュに、ご満足いただけたようです

フランスレストランウィーク　２０１２

バースデー

お誕生日のお祝いを親しい人と分かち合えるって、本当にいいものですね。

みのりある日々をこれからも

フランス レストランウィーク ２０１２

今年も始まります　フランス　レストランウィーク　２０１２

美味しいフランスをゲットしてください

9月24日～10月7日

シェフは明日からの仕込みで大忙し

届いたばかりのオマールエビの下処理。

気温が急に下がったのでお料理の内容を急きょ変更

お楽しみに

地物のお魚

モダイといいます

エビの頭等で作ったソースで

秋のデザート

秋のデザートの代表は栗を使ったデザートですね

ル・マルシェでも仕込みに入ります。先ずは和栗を・・・

お楽しみに！

クレーム オー シトロン

まだ緑色ですが今年のレモンです

少しの間、シチリアのレモンを代用して作っていたデザートも地物に変わりました。

こちらのデザートはシェフのオリジナルなので、

召し上がった方の中には、ゼリーと思われる方もしばしば

これはゼラチンを使って固めたものではなく

プリンのように蒸し焼きなのです

固まり具合がゼリーでは得られないものとなっています

自然のものからできる飽きない美味しさです

流行の濃厚タイプのデザートとは相反するフルーツ感覚で！

パリのレストラン

フランス旅行をされるお客様に

伊東出身のシェフが経営されているお店を紹介することがあります。

フランスのレストランで何を食べて良いか分からないなんていう心配はご無用

日本語が通じますから

で、実際に行かれたお客様が昨日再度ご来店。良い思い出になったようです。

レストランの名前は les　cartes postales 　　こじんまりとしたお店です。

当シェフがフランスに出かけてた14～５年前と違い、若い女性がサービスにあたっているようです。シェフのお嬢様でしょうか？
パリなのに、日本らしさが感じられたようで、

安心して色々召し上がられ、楽しまれたそうです。

慣れないフランス旅行をご予定の方、身近な日本人の経営するレストランを利用してください

そして現地で美味しいフランス料理を楽しまれてください。

 Restaurant　Les Cartes Potales 地図は  googｌe map でオペラ座近くです

パンパスグラス

エアコンにさらされた身体を散歩で・・・

そんな時オススメは松川湖半のワオーキングです

2週間らい前の写真ですがパンパスグラスがとても綺麗でした

戸外の空気を一杯吸って、身体を動かすと

お食事が楽しく美味しくなりますね。

季節の変わり目

変わりゆく季節、風が気持ちよく感じられてきます。

さぁ～秋のメニュ～を

桃も店頭から姿を消し始めて、主役の座を譲ります。

葡萄、梨、イチジク、栗

・・・・シェフは早速今年のデザートの土台作りです

色々載せるにはタルトもいいね！

早速ディナーのお客様に召し上がって戴きました

人生の１コマに！

 大切ｊな記念日にル・マルシェをご利用いただけることを嬉しく思います

今日はで傘寿のお祝いのお客様。ケーキは品良くまとめさせていただきました

私共も長寿にあやかりたく思います

魚介のタブレ

フレンチではクスクスのサラダをタブレといいます・・が

ここは、ル・マルシェの取って置きアレンジで

クスクスを玄米に　＆　地の新鮮魚介と一緒にどうぞ

色々なクスクスのサラダがある様に、玄米のタブレも可能性大！

楽しめそうです。