干し柿

埼玉県の旧友から戴きました。

開発が進んだ駅の側にあるご自宅ですが、柿の木が健在。良かった！

お母様から引き継がれ、今では彼女が毎年干し柿を作るそうです。

とってもとっても甘い。でも、自然の甘味だから後味がとてもよいのです

 早速スペシャルディナーのアミューズの付け合せに

フォアグラのテリーヌと一緒に味わっていただきました

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冬の味覚