鰊 （にしん）

この魚を見ると、「ニシンが来たぞ～！」　という言葉を思い出します。

待ちわびた鰊が浜いっぱいにやって来る。

鰊で潤っていた時代の北海道の漁の言葉でしょうが、

今は如何なものでしょうか？

ここ伊東の浜にはやって来ませんが、ルート違い（陸送）でやって着ました。

北欧の強烈な匂いを放つ事で有名なシュールストレミングはニシンの缶詰。

ここでは馴染みが無い魚ですが、寒い地域ではよく食卓に上がる様です。

ル・マルシェの厨房ではマリネにしてみました

ガトーショコラ

こんな形のガトーショコラ、どこにでもあるようですよね。

でも、味は本当に色々なんです。

まあ～、これに限らずお料理全てにいえますが、

思い描いているのはあなたの味なんですよね。

美味しそう！　甘そう！・・・

はてさて、ル・マルシェのショコラはあなたの想像圏内でしょうか？

ミモザ風ソース

当シェフが作り上げ、命名したミモザ風ソース

地のレモンをミモザの花に見立てたソースです

フランスでは春を告げる花、ミモザ。

南仏のミモザ街道は年々距離を延ばしているようです。

日本人のさくらと同じで、どこの国でも春は待ち遠しいのですね。

ちょうどこの時期に、この地域でもレモンが実っています。

ミモザと同じように、真黄色に実ったレモンにもホット春を感じます。

ちょうど地のホウボウも水揚げされてきています。

今日のお魚料理は

スズキとホウボウのポワレ、ミモザソース

もうすぐヴァレンタインデー

ヴァレンタインデーの起源には、実のところ悲しい出来事があるようです。

　

愛することを大切に思う気持を忘れずに・・St. Valentine's day

あなたはどんな思いでこの日を過ごされますか

愛する人にバラを贈る？

愛する思いを甘いショコラで伝える？

愛する人とレストランで特別な時間を過ごす？

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愛を感じ、意識し、考える1日でありますように

2月限定パリジャンディナー

パリジャンって？　パリジェンヌはパリに住む女性だけど、その男性形。

今月はボリュームがあって気軽に召し上がれるパリジャンディナーをご用意しました

人気のとんかつをフランス風に召し上がってみてください

勿論、前菜、デザートもお楽しみに

ポークフィレ肉のパネグリエ

前菜、パン、デザート、コーヒー付　￥２，８００

日本のおしゃれな男性諸氏、

ル・マルシェでパリのビストロ気分を味わってみてください！