2015年1月31日土曜日

ダイダイのマーマレード Confiture

今日の主な仕事となりました
 
 ダイダイのマーマレード作り
汁を搾って、皮と種に分ける。


同僚の水を入れてペクチンを煮出す。


濾して出来たペクチン

皮を適当な大きさに薄く切る

煮て、もみ洗い、を2度繰り返す。 苦みが和らぐ

水分を絞りきる

苦み抜きした皮、汁、ペクチンに砂糖を加え煮込む


出来上がり

1月のお料理から Plats de janvie











2015年1月1日木曜日

年の始まり Janvier

Bonne année2015
おめでとうございます

à vous et à votre famille !
ご家族皆様のご健勝をお祈りします


Art de Vivre
自分らしく生きる


※ フランス語の言葉から