フランス茶屋ル・マルシェ Le Marché Style: 2013/12/01

2013年12月31日火曜日

殻つき牡蠣

殻つきの牡蠣が入荷しました。

生牡蠣で提供します。

フランスでは生牡蠣とシャンパンで年越し。

なんて粋なんでしょう！

2013年12月29日日曜日

フレッシュ・フォアグラのソテー

フレッシュフォアグラのソテー

付け合せは黄カブのフランです

2013年12月28日土曜日

国産牛の煮込みブルゴーニュ風

赤ワインに浸し一晩置いた国産牛のもも肉を

じっくり煮込みました

もも肉なので脂身が無く赤身の肉なのでヘルシーです。

味はしっかり味の冬味です。

オマール海老

新年のご馳走は伊勢海老・・・？　でも、

２０１４年、新年のお祝いにはオマール海老をいかがでしょうか

グローバルに！

カナダから空輸されたプレミアオマール

活きたままル・マルシェにやってきました

2013年12月27日金曜日

フレッシュ・フォアグラ

フレッシュフォアグラが到着！

ル・マルシェではフレッシュフォアグラのソテーには

ガチョウのフォアグラを使います

（テリーヌを作るときは鴨のフォアグラを使います）

フランス産かハンガアリー産（業者さん入荷状況によります）を

使用しますが、今回はハンガリー産で空輸されてます。

フランスでもハンガリーでも勿論高級な食材で、

特別なご馳走になります

ル・マルシェにはクリスマスと新年に2度の入荷があります

2013年12月24日火曜日

クリスマスにご馳走を

今年頑張ったあなたに取って置きの一皿を

海の王妃、オマール海老

一尾丸ごと贅沢に、メインディッシュでどうぞ！

オマール海老のディナー　

アミューズ、
前菜
（鴨のフォアグラのテリーヌ　又は　帆立とカニのガレット包み焼き、等）
スープ
メインディっシュ
パン
グランデザート
コーヒー

　　　　　　　　　　　　￥7,500　（税、サービス料込）

お肉党の方には黒毛和牛のコースを