フランス茶屋ル・マルシェ Le Marché Style
伊豆の美味しい空気とゆとりの中で、朝市からのフランス料理をお楽しみください
2015年2月6日金曜日
焼きたてのショコラモワル Chocolat
ズ~と、作り続けてきてますが。
やはり、この季節は自己アピールのチャンスです
2015年1月31日土曜日
ダイダイのマーマレード Confiture
今日の主な仕事となりました
ダイダイのマーマレード作り
汁を搾って、皮と種に分ける。
同僚の水を入れてペクチンを煮出す。
濾して出来たペクチン
皮を適当な大きさに薄く切る
煮て、もみ洗い、を2度繰り返す。 苦みが和らぐ
水分を絞りきる
苦み抜きした皮、汁、ペクチンに砂糖を加え煮込む
出来上がり
1月のお料理から Plats de janvie
2015年1月1日木曜日
年の始まり Janvier
Bonne année
201
5
おめでとうございます
à vous et à votre famille !
ご家族皆様のご健勝をお祈りします
Art de Vivre
自分らしく生きる
※ フランス語の言葉から
2014年12月26日金曜日
ホロホロチョウ(パンタード)Pintade
フランス料理ではお馴染みのパンタードです
クリスマスディナーに和牛をご用意しましたが、
「いつもと違うお肉を」のご要望に応えてのお料理でした。
一人一人のお客様に臨機応変に対応できるのが
小さな店の良さかと自負しています
2014年12月20日土曜日
クリスマス・ディナー スペシャル
Joyeux Noël
聖夜の晩餐
Menu
de
Noël
アミューズ
鮮魚のタルタル
前菜
自家製フォアグラのテリーヌ
プティパン
スープ
カリフラワーのポタージュ
魚料理
地魚のポワレ、アルベールソース
肉料理
黒毛和牛ランプ肉、レホールソース
Xmas
デザート
イチゴのカルディナル風
カフェ
¥
7,000
(税、サ込)
お料理の内容はお気軽にお問い合わせください
2014年12月15日月曜日
自作イヤープレート
有名ブランドのイヤープレートには
全く及びませんが。。。
自作のイヤープレートにはそこそこ満足。
描くのは大変ですが、良くも悪くも記念です。
時間が出来れば毎年描きたいものです。
2014年12月6日土曜日
ブフ・ブルギニヨン Boeuf Bourguignon
忙しい主婦にとって手間と時間のかかるお料理は
レストランにお任せください!
肉が柔らかくコクのあるソースで、ご満足頂けると思います。
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