バジル Basilic

地中海地方はハーブの宝庫。バジルは夏の主役です。

今年はそこそこの出来です。生ではサラダに、クスクスに。

又、ペーストにして保存して色々な料理に使います。

パスタに使うバジルがポピュラーになりましたが、

プロヴァンス地方では、スープ、野菜料理、魚料理、肉料理にと

幅広く活躍しています。