ジビエ 熊肉

これぞまさしく狩猟の獲物肉

野生動物として捕獲されたもの

お客様の知り合いから届き、調理を依頼されました

鹿肉、猪肉・・・・それに熊肉・・・

さすがのシェフも

熊肉だけは調理の経験が無かったのですが・・・

これぞとばかり好奇心に駆られ、あれこれ悩み出来上がったのは

まずはポトフ

想像するのも耐え難い方もおられると思いますが、

そのスープはとても美味です

肉にも癖がありません