ホタルイカの煮込み

生でわさび醤油もよろしいですが、さっとボイルして美味しいホタルイカです。

更に煮込んでエキスを充分引き出して、バターライス（玄米）と一緒にル・マルシェ風。

ホタルイカの身の柔らかさは舌にもやさしく食べやすいです。

勿論、ほんの小さな目玉は、取り除いてあります。