カルパッチョ Carpaccio

カルパッチョ　Carpaccioは、元を正せばイタリアの生牛肉の薄切り料理。

フランスではタルタルといった生の牛肉を細かくして混ぜ物をした料理があります

今では日本発祥、魚のカルパッチョです

ここが伊豆のせいか、カルパッチョは当店では人気料理です。

時化でない限り新鮮なものが毎日手に入るのですから、

あまり手を加えなくても上等な出来ばえです。

刺身大好き日本人、フランス料理では新鮮な魚に醤油代わりの

おいしいソースが決め手です