ブッフ ブルギニオン Boeuf Bourguignon

赤ワインに漬け込んだ牛肉をフォンドヴォーで煮込んでいます

Boeuf Bourguignonはブルゴーニュ地方の代表的な牛肉の料理です

ですから赤ワインを必ず使います

家庭料理では赤ワインと香味野菜の漬け汁で

そのまま煮込むことが多い様です

コトコト丁寧に時間をかけて煮込んだ肉の柔らかさは格別ですが

ご家庭では圧力鍋で時短できます。

この冬挑戦してみて価値あるフランス料理です。