フランス茶屋ル・マルシェ Le Marché Style
伊豆の美味しい空気とゆとりの中で、朝市からのフランス料理をお楽しみください
2014年9月22日月曜日
サバのスモーク仕込み préparation culinaire
サバのスモークを作る過程にマリネがあります。
ペルノ酒を加えた塩水に漬けます。
この後は水分を抜いて、スモークします。
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