シュークルート Choucroute

英語ではサワークラウト、仏語ではシュークルート、

オランダ語ではズールコール、ポーランド語ではキショナ・カプスタ。

日本の漬物のようにこのお料理の歴史も古いようです。

キャベツを塩漬けにして数日すると発酵によって酸味が出てきます。

夏の疲れを癒す付け合わせ料理です

出来上がったシュークルーを今日は秋サバのスモークとご一緒に。