秋の味覚 サンマ le poisson d'automne

スモークにするイワシがありません。

そんな時にイワシ代わりになるのがこの時期旬のサンマです。

このサンマは、伊東で揚がったものではありません。

実のところ、何度かお目にかかったことがあるのですが

伊東まで南下したサンマは痩せてあまり良くありません、

良いサンマの時期と水揚地は限られますね。　ゆえに秋刀魚ですね。

フランスにサンマ料理はあるのかしら？

サンマのフランス語は？

そもそもサンマが獲れないようですね。