オニオンスープ Soupe à l'oignon

 寒さがやって来るとオニオンスープ（＆グラタン）の仕込みが始まります。

チキンブイヨンの仕込みをしながら、玉ねぎを炒め続けます。

玉ねぎをどの程度炒めるかはいつも悩むところです。

飴色になるまでしっかり炒める、、必要はありません。

ゆっくり丁寧に焦げないように、炒めてゆきます。

程よく色が付き、甘みが出てくれば、トロトロ玉ねぎの出来上がりです。

ブイヨンの種類にもよりますが、
全て自然の物から作る味はインスタントとは別物です。