チキンブイヨン

フランス料理店としてプライドの持てる仕事をしていたい

もしこの作業をやめたら何屋さんになるのだろうかと・・・

自然の素材から作るチキンブイヨンはインスタントのそれとは別物。

これをどうしたらあの味にできるのだろうかと・・妙なことを考える

インスタントに慣らされてしまうと、それでよくなる事もあろうけれど

そうなりたくない。時間を掛けて2番ダシまで取る。無駄にはしない。

ゆっくりコトコト煮出してゆきます

もうこれ以上煮込んでも出るのはカス

寸前で終了