アルゼンチン赤エビ

日本人が好きな魚介にエビは欠かせん・・・

伊勢海老、車えび、アカザエビ、手長エビ、色々なのですが

伊東は高価な伊勢海老があっても手ごろなエビの入手が困難です。

それでツイツイエビの料理から疎遠になっていましたが

冷凍の技術も進歩しているのでアルゼンチンの赤エビを用意してみました

オマールエビで取ったダシを使ったポトフに使います

身が柔らかく、甘いエビです