フランス茶屋ル・マルシェ Le Marché Style
伊豆の美味しい空気とゆとりの中で、朝市からのフランス料理をお楽しみください
2012年10月13日土曜日
アオリイカ
釣り人の中にはアオリイカファンが多い。
釣れれば何でも嬉しいようだが、特にアオリイカの場合は価値がある。
簡単に釣れないせいもあるが、やはり刺身で美味しからでしょう。
以前から産卵のため岸にやって来るアオリイカの釣りは禁止されていましたが
最近、伊東では一般人のアオリイカ釣りは全面禁止になったそうです
するめイカのように数が揚らない本当に貴重なイカなのです
カルパッチョに、また魚介のポトフに入れてもやわらかで美味しいです
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