サザエ（SAZAE) をフレンチで！

フランス料理でサザエってあまり見ません。

でも、マルセイユの港で

サザエの蓋をお守りにして売っているおじさんがいました。

その身はどこへ？

伊豆に住んでいたから出来上がった料理だと最近自覚しました。

伊豆では昔からつぼ焼きがあって馴染みがあるのですから、

フランス料理のシェフとしては

当然の成り行きでこの料理を考えたようなものです。

少しばかり自慢できる今日この頃です。

サザエの軽い煮込みブルーチーズ風味