鴨のコンフィー confit de canard

一晩塩でマリネしたフランスの鴨

上質な鴨の油脂でじっくり、火を通します。

80度以下の温度で、柔らかくなるまで数時間.

鴨肉には不飽和脂肪酸やビタミン（A、B2）などが多く含まれています。

「不飽和脂肪酸」は、植物油に多く含まれているもので、常温で固まらず、

血中コレステロール値を低下させる作用があるといわれています。 

ダイエットしたい方にはお薦めの肉類です。