瞬間スモーク Fumage des poissons

少量の魚の燻製を作るので、大がかりな道具は必要ありません

厨房での作業には、この瞬間スモークが最適です。

燻製にされた魚は長期保存ができます。ですが、これは、

保存の為ではなく、スモークを味わう香り付けの様なものでしょう。