シイタケ shiitaké

先日,ロワール河流域の洞窟でシイタケ栽培をしている映像を見ました。

洞窟でシイタケ？　そうですよね、キノコ栽培には湿度が必要。納得です。

流通量は少なく生のシイタケは希少価値があるようです。

この位立派なシイタケが生で流通すれば、

フランス人の食卓にもシイタケが普通に並ぶようになるでしょうね。

こちらは伊豆白田の新井農園さんのこだわりシイタケ。

フランスのシイタケ事情についてのブログご紹介