ハーブ豚フィレ肉の木の子ソース 2品
衣をつけてパネグリエ（衣焼き）はソースの絡みが良く、更に豚フィレ肉で味も上品なのでソースの味も引き立ちます。
このソースは付け合せのきのこ類とは別に、ソース自体にきのこの風味を封じ込めてあります。
きのこで秋を堪能してください
盛り付けですが・・迷います。
（正確に言えば調理法も変りますが）
コースの構成によっても変ります。
上は日本のカツレツ、とかイタリアのミラノ風の感じですよね、フランスのパネグリエもそれ とあまり変らないのですが、豚フィレのロゼピンクに焼けた姿もいいですよね
