豚フィレ肉のコンフィ

フランス料理店で特にフランスのビストロでは定番の鴨のコンフィ。

おかげさまでル・マルシェでも20年以上のロングセラーとなりました。

コンフィはフランス料理の調理法です。

今回は豚フィレ肉のコンフィです。

油はオリーブ油をたっぷり使い低温で時間をかけれ調理しました。