和栗のモンブラン

モンブランはフランス語でMont Blancで白い山を意味します。

ですから、日本のモンブランケーキはフランスでは
” Mont Blanc　aux marrons 栗のモンブラン”と呼ばれています。

実際に白い山のケーキ、モンブランもあるようです

昨日、今年最初の栗を見つけ購入

、シェフは早速栗のペースト作り

 

家内工業なので全部シェフの手作業、ここまでも結構時間がかかります。

これから砂糖と合わせて練り、ペーストにします。、

既に出来上がったペーストを仕入れれば早いのですが。

先ずはじっくり手作りし美味しさを確認します。 

自然の味を大切にした和栗のモンブラン。召し上がってみてください。