フランス料理のソースと言えばフォンドヴォーです。
当店のシェフの作るフォンドヴォーソースは、経験の賜物。
しかし、こんな和風ソースが、またまた人気。
お客様が日本人ですから、当然と言えば当然ですが
お醤油ベースのソースで西洋わさび添え。
TERIYAKIソースに少々似ていますが、使っている香辛料に罠が。
今や世界に誇るsoysauce上手くフランス料理に取り入れてゆきたいものです。
上記は信州産黒毛和牛フィレ肉のポワレ
ソースはポットで提供します（写真無し）
