ヘルシー、ホタルイカのサラダ

ホタルイカをボイルしたででしたので、ランチの前菜の一つに加えました。お客様はホタルイカをこんな風に召し上がったことはなったようで驚かれていました。今日はそば粉のパンケーキに載せず、生野菜とホタルイカたっぷりの仕上げでシンプルに。