イワシのスモーク

ウルメイワシのスモークが出来上がりました

これからの季節は空気が乾燥するので、

天日干しをして水分をぬきます。

途中までの作業はほぼ干物作りと同じです。

大掛かりなスモークの仕掛けは使わず、

身近なフライパンで瞬間スモークにしてあります