鴨のコンフィー

塩をまぶして一晩置いた鴨を、今日は低温の鴨の油脂で煮込みます。

時間をかけてじっくりと、ヘルシーな鴨のコンフィーが出来上がります

仕上げはこんがり焼いて、自家製の乾燥ハーブ入りゲランドの塩で飾ります

ランチコース、マルシェコースのメインディッシュ。

又は、　アラカルトでどうぞ！