上州ネギのポタージュ

群馬県の特産である下仁田ネギと普通の長ネギを掛け合わせたようです

白い部分が下仁田より長く、普通のネギより甘さが強い。

白色と緑色の部分をそれぞれ分けてポタージュにしてみました。

新ジャガイモが出てきたので繋ぎに、ブイヨンは勿論自家製のチキンブイヨンです。

ネギの青臭さはなく、香り良く、素朴なポタージュに仕上がりました