Sardine mariné à la méditerranéenne
伊東港で今朝水揚げされたイワシです。
鮮度が逃げないうちに、今日は地中海風マリネを仕込みます
野菜、ヴィネガー、オリーブオイルで、簡単に火を通してマリネします。
盛り付けの定番はこんなでしょうか、
ただし、大きさなどにより変わることしばしば。
蒸し暑くなるこれかの季節には
少々酸味のきいたお料理とフレッシュなワインで体が浄化されます
