そば粉のパンケーキとマルシェのサラダ

ランチの前菜の定番は、そば粉のパンケーキです。

スモークした地魚との相性がとてもよいのです。

茶系列のせいなのでしょか、香りのせいなのでしょうか、

素朴な味わいが楽しめます。

今日お客様に、フランスにそば粉が有るのかと尋ねられました。

答えはイエスです。ブルターニュのガレットはそば粉で作ります。

クレープのように薄くパリッと焼いてそこに色々な具材を載せて食事にします。