アサリのスープ

アサリとポロネギのあっさりスープ

 アサリの澄まし汁をフランス式、ル・マルシェ流にアレンジしました

シェフの頭の中にあるお料理は、時として理解不能。

説明を聞いてもよく分からない。

見たこと無い、食べたことも無いからです。

作ってみて、食べてみて初めて納得。

お客様に召し上がってみていただいて更に納得する日々です

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全てが、こうした良い結果になるは限りませんが。