金目鯛のポワレ、ラタトーユ添え

伊豆といったら金目鯛と思われている方多いと思いますが。

フランス料理でもよく使われるお魚です。今日は久々の金目鯛のポワレ
調理はオリーブオイルで

季節はもう初夏、やはりシェフの大好きなプロヴァンス料理です