インターネットの時代がやってきて、若いシェフには当たり前のインターネット
当シェフは、やっと検索位はサクサクできるようになりました。
有名シェフがメディアに登場して、料理の話をする。
インターネットでも調理法が様々。
皆それぞれのやり方で料理に取り組んでおられます。
が、たまに 「え？ あれ？」 となる事もしばしばです。
そんな時にシェフが向かうのは過去の記憶。
自分でもやっているうちに変化する料理を、
基本に戻して考えるのに今でも参考にしています。
取り巻く環境は絶えず変化していますが。
基本的な事ってあまり変化していないようですね。
